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“英亚官网”万台送餐机器人落地真相:钱少事多还听话! - 智东西

发表于: 2021-05-04 01:39
本文摘要:#服务力量1#美食1#无碰1机器人抬起餐厅的半边天! 该流行病彻底引爆了机器人送餐部队。作者|信义编辑|莫莹随着越来越多的人“撞上”饭店的送餐机器人,最“常见”的服务机器人似乎正以肉眼可见的速度降落在中国。 ▲Purdue Technology的送饭机器人在江西南昌的集极红火锅店里顺畅地移动。每个季度,中国就业培训和技术指导中心将发布“全国100个招聘短缺职位的排名”。 餐厅服务员几乎每次都被列为“前三名”。送餐机器人应负责对此进行补充。一项空缺的任务。

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#服务力量1#美食1#无碰1机器人抬起餐厅的半边天! 该流行病彻底引爆了机器人送餐部队。作者|信义编辑|莫莹随着越来越多的人“撞上”饭店的送餐机器人,最“常见”的服务机器人似乎正以肉眼可见的速度降落在中国。

▲Purdue Technology的送饭机器人在江西南昌的集极红火锅店里顺畅地移动。每个季度,中国就业培训和技术指导中心将发布“全国100个招聘短缺职位的排名”。

餐厅服务员几乎每次都被列为“前三名”。送餐机器人应负责对此进行补充。一项空缺的任务。

同时,这种流行下的“非接触式”需求也使得食品配送机器人在最近一段时间内逐渐成为餐饮行业中对非接触式食品配送的刚性需求。▲2020年第三季度,云栖资本董事总经理陈瑜对《国民招聘与求职100位短缺职业排名》表示,随着人口红利的消退,中国经济已进入结构性转型的关键阶段,包括 餐饮业4万亿元的庞大市场对机器人的需求在不断增长。

机器人在降低劳动力成本和改善服务质量的同时,还发挥了营销排水的作用。基于这个市场的乐观前景,云起资本几年前开始投资于送餐机器人。根据2020年餐饮大数据研究服务机构NCBD的统计和分析数据,2019年中国送餐机器人的市场规模仅为2.2亿元,而2020年送餐机器人的规模可能会达到 达到约12亿,预计到2025年将接近150亿。届时,食品配送机器人在整个服务机器人市场中所占的比例将从2019年的约1%上升到约10%。

▲2020年,平均宝典对送餐机器人的统计分析数据已经超过一年,因为志实于2019年首次访问了送餐机器人行业。不管是从公开数据还是从个人经验来看,已经过去了一年,送餐机器人在产品着陆规模和本体技术改进方面的表现都不同。那么实际情况如何呢? 今天饭店的送餐机器人真的“好用”吗? 同时,还有另一种现象值得关注。如今,食品配送机器人在市场上的出现与四,五年前这类机器人首次流行时有所不同。

这与送餐机器人从新颖到频繁出现的转变有关吗? 为了找到这些问题的答案,Zhizhi与许多拥有送餐机器人产品的公司进行了联系,并访问了北京的各种类型的饭店,包括火锅店,烧烤店和中餐厅,并获得了许多送餐机器人。有关行业的真相。本文的好处:该流行病加快了餐饮配送机器人在市场中的渗透率,并且技术发展为该行业带来了新的机遇。推荐精品研究报告“ 2020年中国餐饮配送机器人产业研究报告”,该报告可通过在官方帐户的聊天栏中回复关键字[Smart Things 155]来获得。

01.机器人非常忙。是否一个人要为四桌食品和送餐机器人服务,将在一年内迅速大规模降落,这种机器人类别的制造商必须拥有最大的发言权。

目前,市场上最暴露的送餐机器人主要来自庆朗智能和普渡科技两家公司。许多品牌餐厅都使用了这两家公司的送餐机器人。例如,海底捞,瑶亚窑,下步厦等连锁餐饮机构的投资额最大。

清朗智能有限公司首席执行官李彤认为,送餐机器人一直有巨大的市场,而目前大规模登陆的现状意味着这个市场正在逐步被渗透。李彤透露,青浪智能已在全国范围内部署了超过10,000个送餐机器人,大部分产品布局将在2020年完成。

此外,自去年以来,李彤的另一个明显感觉是,越来越多的人开始了解送餐机器人。许多人已经开始通过媒体平台甚至朋友认识送餐机器人。这类机器人的意识正在增强。

不断提高。▲清朗智能过去的送餐机器人(左),清朗智能当前的送餐机器人(右),普渡科技市场部总监郑志斌也观察到,普渡科技在2020年的收入将成倍增长。可以看出,交付机器人食品市场正在迅速扩大。这种现象的背后是促进餐饮龙头企业的发展,以及机器人技术的提高和投资回报期的缩短。

越来越多的公司开始使用送餐机器人。▲普度科技的送餐机器人穿山甲机器人在家庭送餐机器人的“考古”名单中可算是沉重的客人。这家机器人公司五年前使用了“拟人化”形状,用双手托盘运送食物。

穿山甲的机器人吸引了很多人的注意。尽管由于业务计划的变化和食品配送机器人的发展,该公司多年来一直保持低调,但Pangolin Robots最近推出的新型食品配送机器人已被许多火锅和椰子鸡使用。等待餐厅“租用”。

穿山甲餐饮机器人区域总监张立强告诉智石,据不完全统计,到2020年,送餐机器人的销量将达到近万台,预计到2021年将达到2万至3万台。▲第一批穿山甲机器人的送饭机器人(左)穿山甲机器人当前登陆的送饭机器人(右)当然,仅地面上的存储数量不足以证明产品已经登陆了 规模大。通过对三种类型的餐厅(包括一些火锅餐厅,烧烤餐厅和引进了送餐机器人的中餐厅)的调查,我们发现,除了占地面积1600平方米以外,海底捞智能餐厅 主要的“智能餐厅”配备了6个除了送餐机器人外,几乎所有其他餐厅在商店中也只有一个或两个送餐机器人来提供送餐服务。但是,中餐厅北平餐厅的工作人员告诉我们,仍在计划在餐厅中引入更多的送餐机器人,以提供送餐服务。

从侧面还可以看出,一些餐饮公司对送餐机器人的认可度较高。当被问及何时在各家餐厅中引入送餐机器人时,大多数餐厅工作人员回答说他们使用送餐机器人已有1到1年的时间。还可以看出,2020年确实是一个送餐机器人。类别逐渐扩大的一年。

云起资本的董事总经理陈瑜也告诉我们,近年来,资本市场对机器人的关注度持续上升,尤其是在疫情特殊时期。非接触式交付发挥了巨大作用,并扩展了新的客户渠道和使用场景。

,加快机器人的开发和推广。当然,仅仅为了推广送餐机器人,行业中也有不同的声音。

Yunji Technology曾经是送餐机器人的代表公司之一。这次我们与云集科技品牌部负责人杨世云联系时,他告诉我们,云集科技用于食品配送的机器人是半年前的事。

停止生产的原因是,他们认为这种类型的机器人的价值有限,包括使用场景和价格差距方面的某些限制。因此,Yunji Technology当前更倾向于开发和发布可以自动在电梯上上下移动以帮助客户交付的机器人。项目的目的。

02.“打工族”的工作工资较低,但对工作环境的要求很高。早在四,五年前,家庭送餐机器人就开始受到公众的关注。

那时,食品配送机器人大多是“类人动物”,需要将其安装在天花板上。这样的送饭机器人不是很实用,甚至固定轨道设计也会使送饭过程复杂化。当时,送餐机器人似乎是餐馆里吸引顾客好奇的场景。

时间到了2020年。在短短几年内,送餐机器人产业链的上游核心组件以及中游产业链技术模块和车身制造技术都在不断完善。机器人不仅在外观设计上而且在运动性能上都更加实用。

如今,市场上的大多数送餐机器人在外观上都与餐车相似,并且某些非功能性设计已被裁剪。它们通常配备有四个以上的托盘,一次可以提供更多的饭菜。此外,由于家用激光雷达,深度相机和SLAM(实时定位和地图构建)技术的持续成熟,目前市场上很少有送餐机器人使用磁条导轨设计行进路线,而送餐机器人更多 活动灵活。

自由。▲Purdue Technology的送饭机器人配备了许多托盘。一次交付中的食物交付机器人的数量要超过人类食物交付人员的数量。

然而,为了考虑到机器人的稳定性,目前食品配送机器人的速度大多被限制在0.9m / s〜1.2m / s之间,并且不能像服务员那样为客人提菜或拿纸巾。同时,由于机器人毕竟不如人类灵活,因此它们几乎只能放在面积为数百平方米的大型饭店中。

餐厅的过道宽度不应小于1米,地面应尽可能平整。会限制机器人的工作。

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总体而言,今天的送餐机器人仍然可以在一定程度上提高服务效率。普渡大学技术学院的郑志斌告诉我们,送餐机器人的效率相当于1.5个送餐人员。根据特定数据,送餐机器人每天可以送出200到300盘餐具,而服务员每天只能送出食物。

150〜200盘碗碟。在价格方面,送餐机器人的价格约为20,000至30,000元,租赁价格约为每月2,000至3,000元。

根据就业招聘网站“ hunt007容易找工作”的统计,去年12月,送餐人员的平均工资约为4179元/月。这样,对于餐饮公司而言,食品配送机器人的确可以降低成本并提高效率。单程。

▲分析求职和易于调动的食品工人的平均工资数据。然后,我们将注意力转向现场餐饮店。

大多数餐饮商店表示,送饭机器人相对来说使用起来比较方便,并且没有发生诸如送错饭菜或“罢工”之类的事故。,每天可以充电一次,更方便操作。

同时,送餐机器人对客户更具吸引力。许多客户会特别要求送餐机器人来提供食物,而儿童和客户也会与机器人“玩得开心”。

但是,送餐机器人的“入口之路”并不总是一帆风顺的。一些餐厅工作人员说,在用餐高峰期,交通拥挤将对机器人的行进造成障碍,并影响送餐的效率。

因此,一些餐馆正在运送食物。在高峰时段,机器人将保持空闲状态。这种现象与机器人研发和发射的初衷背道而驰。

针对这种现象,清浪智能CEO李彤解释说,这与餐厅的流通设计有关。在餐厅的初步建筑设计中,它将考虑客户线和服务线的设计,以方便客户和员工开展活动和自由工作。但是,由于机器人仍处于进入餐厅的阶段,因此许多以前建造的餐厅并不像海底捞智能餐厅那样。

在初步设计中考虑了机器人运动线。这是机器人无法完美执行其功能的主要原因。

一。此外,送餐机器人的灵活性确实不如人类服务员,而且其许多设计都不完美。因此,在食品配送机器人的技术和主体方面仍有很大的改进空间。

03.送餐机器人的参与者洗牌,市场聚集了主要的参与者。从对食品配送机器人市场的调查中获得的信息来看,该领域的参与者正在呈现差异化趋势。Duo Technology等产品的高出货量以及覆盖广泛市场的顶尖参与者的聚集并不意味着其他参与者愿意接受。

只能说,在这个机器人领域,播放器市场已经洗牌。在开发的早期阶段,将市场聚集到顶级玩家的过程中,几乎所有产品都将经历玩家差异化,而送餐机器人市场同样如此。

启动送餐机器人市场还为时不晚。2014年和2015年,Siasun Robotics和Pangolin Robots等机器人玩家的送餐机器人产品备受关注。

但是,该领域的早期发展并不比预期的要快,这与产品技术和市场接受度有一定关系。▲2014年和2015年,Siasun机器人和Pangolin机器人的送餐机器人进入公众视线近两年,包括技术支持,市场认可度,研发和制造成本以及影响送餐机器人推广的其他方面。种类。加上流行病对机器人行业的“无接触”要求的催化作用,食品配送机器人类别的着陆速度加快了,参与者之间也有所差异。

包括Qinglang Intelligence和Purdue Technology在内,已决心在送餐机器人领域中继续前进的顶尖企业已开始在出货量和市场分布方面显示出明显的优势。除了将近一万台的出货量外,清浪智能的公共关系总监池晓敏还告诉我们,清浪智能的食品配送机器人已经遍及中国所有省市,甚至在新疆,西藏等“非 机器人还出现在“免费送货”地区的餐馆中,其送餐机器人已在海外60多个国家和地区使用。上一篇文章中提到的穿山甲机器人也是最早将送餐机器人推向市场的公司之一。

但是,从当前的产品发布来看,该公司的送餐机器人可能由于技术迭代或产品发布而迷失了方向。机会的一部分,然后市场份额的表现相对不是那么好。Siasun Robotics的送餐机器人曾经在2014年引起众人的关注,但近年来已逐渐淡出人们的视线,当它在需要防疫控制的情况下重新出现在公众视野中时,它的出现并不是 与我们6年前见过的机器人大不相同。

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▲Siasun Robotics于2014年推出的送餐机器人(左)Siasun Robotics于2020年在防疫现场推出的送餐机器人(右)正在尝试通过联系信息在初期与Siasun Robotics的工作进行沟通。他是几年前获得的。当与工作人员联系时,他说,他的许多早期朋友已经离开。

公司骨干网的变化也可能反映了公司业务的变化。如今,Siasun Robotics在工业机器人领域的竞争力仍然不弱,但其在食品配送机器人方面的投资可能正在减少。

此外,我们前面提到的“云集技术”直接选择了在送餐现场停止送餐机器人的转送,而将精力集中在了酒店的送餐上。从中我们还可以看到,食品配送机器人与其他行星领域相同。

当市场前景刚刚出现时,大量公司进入了竞争,最终,只有少数几家适合该行业和市场的公司继续在这一领域中成长。不同的公司不同的发展策略也对行业的发展产生一定的影响。04.流行病只是催化剂。

机器人更换的关键是成本效益。到2020年,送餐机器人将迅速大规模降落,这在很大程度上与流行病下“无接触”的要求有关。

流行病结束后,当不再需要“不接触”时,到那时人们还会需要送饭机器人吗? ▲庆朗科技的送餐机器人有助于抗击流行病。对于这个问题,我们也尝试着看一下机器制造商和离线餐厅的两种观点,但最终结论似乎是相同的。“无联系”只是食品配送机器人可以提供帮助的场景之一,而食品配送机器人实质上是解决餐饮公司“难以招人,价格昂贵”的困境,减轻对餐厅员工的压力并降低成本 并提高餐饮公司的效率。

青浪智能首席执行官李彤认为,与所有新兴技术一样,送餐机器人需要经历萌芽期,泡沫期,衰退期以及回到制高点的过程。创建送餐机器人是为了有效解决劳力问题。

他告诉我们,在流行病期间对“非接触式”的需求确实促进了食品配送机器人的着陆,但其逐步扩大规模的核心原因是,食品配送机器人在可以使用之前更具成本效益和成本效益。由客户购买和使用。普渡科技公司的郑志斌还表示,食品配送机器人研发的初衷是降低成本,提高企业效率,而“非接触式”配送只能被视为此类机器人的用途之一。

确实仍然需要解决饭店服务业的就业问题,并帮助服务员摆脱高频和重复性的机械劳动。届时,送餐机器人将成为市场中的刚性需求。他说,在后流行时代,客户将更加关注产品的投资回报率。

目前,随着产品核心硬件自我研究能力的提高和关键技术的迭代升级,送餐机器人的部署难度可以继续降低,投资回报周期也可以缩短。“随着机器人的交付,您将在餐饮和卫生方面有更好的经验。

穿山甲机器人张立强说:“除了节省人工成本外,卫生也是机器人交付的考虑因素。“运基科技的杨世云对此也表达了自己的看法。他认为,作为服务机器人,送餐机器人应该首先提供“服务”而不是“机器人”。

与机器人载体相比,它具有成本低,成本高的特点。,以有趣的方式完成服务是服务机器人真正要做的。

05.结论:产业链的整体升级可以提升规模。通过与食品配送机器人的整机制造商进行沟通,并探索离线餐厅配送机器人的实际使用情况,我们可以看到,现在需要解决的食品配送机器人的核心是:离线餐厅“难以招募,昂贵且价格昂贵。

效率低下”。但是实际上,当今大多数餐馆引入的机器人仍然比“实用”更具“鉴赏力”,人们对机器人的好奇大于其实际能力。

为了解决这种情况,首先要做的是升级产品技术并适应当前的环境。就像云起资本董事总经理陈宇所说的那样,技术发展带来了产业升级。人工智能可以代替人类来完成简单且重复的任务。

这种趋势是不可逆转的。送餐机器人是重要的参与者之一。未来,它可能会变得更加流行,有效地解决劳动力供给减少和成本上升的社会问题,从而在一定程度上释放想象力和生产力,并促进该行业高效发展的实现。为了使送餐机器人执行其功能,产业链中的所有各方都需要在降低成本的同时提高技术水平,以使餐厅能够真正意识到其成本效益。

它还要求饭店在配置的各个方面进行合作和升级,并且各方可以一起工作。实现真正意义上的送餐机器人的大规模着陆。本文的好处:该流行病加快了餐饮配送机器人在市场中的渗透率,并且技术发展为该行业带来了新的机遇。推荐精品研究报告“ 2020年中国餐饮配送机器人产业研究报告”,该报告可通过在官方帐户的聊天栏中回复关键字[Smart Things 155]来获得。

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